14 villages hors des sentiers battus en Espagne qu’aucun gourmand ne devrait manquer – Spanish Sabores

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Des trésors gourmands vous attendent dans les petits villages d’Espagne.

L’épicerie en Espagne est une affaire qui dure toute la journée. Il y a d’abord le magasin de fruits et légumes, puis le boucher, le poissonnier, l’étal avec des haricots secs et des épices, le magasin de fromage, le magasin de vin et enfin le boulanger. Chaque article de ma liste de courses a sa propre boutique spécialisée et un commerçant expérimenté qui me vend exactement ce que je veux. (Incroyable, non?!)

Cependant, cette spécialisation s’applique non seulement aux magasins espagnols, mais aussi aux villes et villages à travers l’Espagne où ces produits sont fabriqués. Ils ont le village du fromage bleu et le village du jambon ibérique. Il y a le village viticole fortifié de xérès et le village de tortilla liquide pour n’en nommer que quelques-uns …

Visiter ces petits villages d’Espagne, c’est comme entrer dans un monde artisanal où la tradition prescrit souvent des recettes séculaires. Peu importe où vous pouvez trouver ce délice gastronomique, il n’a jamais aussi bon goût Pueblo où cela a été fait.

1. Guijuelo: jambon ibérique

Les petits villages espagnols regorgent de délices gastronomiques! Dans la province occidentale d'Estrémadure, Guijelo est un paradis pour les amoureux de Jamón.

Ces cuisses de jambon rustiques étaient accrochées dans presque toutes les fenêtres!

Dès notre arrivée à Guijuelo, il était impossible de ne pas remarquer les cuisses de jambon dans chaque vitrine. Ce village de moins de 6 000 habitants produit plus de la moitié de tout le jambon ibérique d’Espagne.

Des bosquets d’arbres chargés de glands s’étendent à perte de vue autour de la ville au sud de Salamanque, dans la région de Castilla y León. Les formes noires, qui deviennent plus tard les meilleurs jambons d’Espagne, fouillent d’arbre en arbre et décollent chaque gland tombé.

Apprenez la différence entre le bon et le grand avec le jambon espagnol 101!

2. Baeza: huile d’olive

Les oliviers s'étendent à perte de vue à Baeza, Andalousie, Espagne, dans le cœur espagnol de l'huile d'olive
Des oliviers à perte de vue … Martinvars via Flickr CC

Bien que plein d’architecture romaine et de l’âge du bronze, ce site du patrimoine mondial de l’UNESCO est beaucoup plus célèbre pour son or liquide que pour ses joyaux historiques. Baeza, une ville d’environ 16 000 habitants dans la région sud de l’Andalousie, se trouve au cœur de la plus grande région productrice d’huile d’olive au monde. Chaque année, plus d’huile d’olive circule ici que dans toute l’Italie réunie!

En savoir plus sur l’huile d’olive espagnole ici.

3. Logroño: vin rouge

Logroño dans la région viticole la plus célèbre d'Espagne, La Rioja, est le paradis des amateurs de vin!
Les rues de Logroño sont bordées de bars à vin et à tapas.

Il n’y a guère de meilleur endroit pour essayer les compétences du vin rouge espagnol qu’à Logroño. En tant que capitale de la région viticole la plus célèbre d’Espagne, La Rioja, cette ville de 150 000 habitants rencontre (et essaie!) Certains des meilleurs vins d’Espagne. Des bars à tapas avec des listes de vins à couper le souffle remplissent la ville, en particulier le long de la célèbre Calle Laurel à Logroño.

4. Jerez de la Frontera: sherry

Jerez de la Frontera est un must absolu pour les amateurs de xérès en Espagne!
Les bodegas de xérès abondent dans le triangle du xérès

Des tonneaux hauts de plusieurs siècles, à cinq rangées, bordent les murs des nombreuses caves de Jerez de la Frontera. C’est Sherry Land, la seule région au monde à pouvoir produire officiellement ce vin de liqueur de longue garde. Avec sept styles de sherry différents, du fino sec au Pedro Xímenez sirupeux, il y a plus qu’assez de gorgées pour un long week-end à Jerez!

5. Betanzos: Tortilla de Patatas

Le village de Betanzos en Galice a révolutionné la tortilla espagnole et offre une alternative délicieusement juteuse à la norme!
Ooey Gooey bonté eggy!

Le petit village galicien de Betanzos est l’endroit qui a changé le visage des Espagnols tortilla. Ce plat espagnol le plus classique est une sorte d’omelette à base de pommes de terre, d’œufs et parfois d’oignons. Alors que la plupart Tortillas La tortilla de style Betanzos peut être facilement tranchée (semblable à un gâteau) et est une préparation ooey-gluante qui suinte partout lorsqu’elle est tranchée.

Cette tortilla liquide est si populaire qu’il y a même un festival qui lui est dédié. Chaque année en octobre, les bars et restaurants Betanzos se disputent le titre de meilleur tortillaet servir leurs tapas de tortilla pour 1 € en semaine tortilla Extravagance.

Essayez cette recette de tortilla collante – la meilleure de tous les temps!

6. Santoña: anchois

Préparation d'anchois pour le salage à Santoña, Cantabria.
Préparez des anchois pour le salage à Santoña. Crédit photo: Gaelx via Flickr CC

Ne détestez pas les anchois avant d’avoir essayé les anchois de Santoña. Ce village de 11 000 habitants sur la côte nord espagnole est la Mecque des anchois. Des tonnes de petits poissons transitent chaque année par le port de Santoña, où ils sont nettoyés et salés pendant au moins 6 mois. Les anchois sont ensuite filetés dans de l’huile d’olive pour la vente en Espagne et dans le monde.

7. Corme: Bernaches nonnettes

Ces bernacles noueux sont beaucoup plus foncés qu'ils ne le paraissent! Dans le village espagnol de Corme, des âmes courageuses s'accrochent à des rochers accidentés et plongent entre les vagues pour ramasser des bernacles.
Percebes, l’un des aliments les plus dangereux à collecter en Espagne!

Chair de poule ou Perceptions Comme ils sont connus en espagnol, l’un des aliments les plus dangereux au monde doit être récolté. Ces longues balanes de deux pouces s’accrochent aux falaises escarpées de la perfide côte galicienne.

Chaque mois de juillet, Corme, une petite ville sur la côte nord-ouest de la Galice, se transforme en centre mondial de la chair de poule pour la Fiesta del Percebe de Roncudo. Une foire rend hommage aux collectionneurs de religieuses décédés au travail cette année. Un défilé serpente à travers la rue principale de la ville et bien sûr à travers des seaux et des seaux Perceptions sont dévorés dans les tentes extérieures!

Vous visitez la Galice? Voici 12 autres fruits de mer galiciens à essayer!

8. Barbate: thon

Thon de Cadix
Thon rouge sur le marché de Cadix.

Le village de pêcheurs de Barbate, sur la côte sud, près de Cadix, pêche le thon en utilisant les mêmes méthodes depuis 3000 ans. Cette méthode traditionnelle de pêche au thon connue sous le nom de Almadrabaest connu dans toute l’Espagne pour avoir attrapé le pays le thon le plus délicieux.

Almadraba La saison est en mai et juin et croyez-moi, vous ne voulez pas la manquer. Des bateaux de pêche, attachés à d’énormes filets ronds, flottent dans un cercle sans cesse croissant dans l’étroit Gibraltar directement entre l’Afrique et l’Europe. À mesure que le cercle s’élargit, les filets sont enseignés et tirent le thon toujours plus près de la surface. Lorsque des nageoires argentées traversent la surface, des pêcheurs expérimentés lancent ces poissons géants et les tirent à bord. Assurez-vous d’essayer cela Mojama, les filets de thon salés et séchés au vent qui barbatent font mieux.

9. Valls: Calçots

Les calcots à la brasa sont la spécialité de Valls, un petit village de la région espagnole de Catalogne.
Calçots grillés au feu avec sauce Romesco

Si les rues de la ville catalane de Valls se remplissent de feu tous les mois de janvier, vous voulez être là. Des paquets de paquets d’oignons catalans ressemblant à des oignons, appelés calçots, sont carbonisés sur ces flammes de la rue, puis trempés dans une sauce fumée et aux noix appelée calçots Romesco. Le résultat est une gorgée de légumes si merveilleuse que vous ne voudrez plus jamais vous en passer Calçotada, la grande fête des Calçots.

Dans cet article, vous trouverez des informations sur les Calçots 101– Tout ce que vous devez savoir sur les Calçots (et où les manger!).

10. Jiménez de Jamuz: steak

Délicieux villages espagnols
Un délicieux steak local.

Cette petite ville poussiéreuse de Castilla y León est mondialement connue (au moins chez les amateurs de viande!). temps, Le garde, Magazine des voyageurs et d’autres ont mis Jiménez de Jamuz au menu, affirmant que c’est le meilleur steak au monde.

Ce titre audacieux revient aux vieux steaks de bœuf du restaurant et du ranch El Capricho. Des bœufs presque aussi gros que des hommes errent dans les champs clairsemés autour de Jiménez de Jamuz et forment la toile de fond parfaite pour les steaks épais de 90 jours sur les tables à l’âge des grottes.

Pointe: Combinez votre séjour à Jiménez de Jamuz avec quelques jours gourmands avec Esme Tours, une retraite gastronomique loin des sentiers touristiques de León!

11. Jaraíz de la Vera: paprika

Partout en Espagne, d'étonnants produits artisanaux ont été perfectionnés au fil des siècles. À Jaraíz de la Vera se trouve le paprika de spécialité, qui est fabriqué à partir du râpe de ces longs poivrons rouges.
Deux types de poivrons qui seront bientôt moulus en poivrons espagnols suspendus pour sécher

Ce ne sont pas seulement les westerns spaghetti qui ont trouvé leur chemin de l’Amérique vers la région sud de l’Espagne d’Estrémadure. Jaraíz de la Vera est tout au sujet des longs poivrons rouges que Columbus a apporté à la région en raison de ses découvertes dans le Nouveau Monde.

Aujourd’hui, ces poivrons sont responsables de la production du poivron rouge classique d’Espagne. Un bon 3,5 millions de kilos chaque année l’épice coule dans cette humble ville!

Apprenez-en plus sur les épices d’Espagne ici!

12. Plasencia: cerises

La Vallée des Cerises en Espagne est un spectacle à voir!
La florissante Valle de Jerte. Crédit photo: Rodrigo Gomez Zanz via Flickr CC

Des millions de minuscules fleurs blanches couvrent les pentes verdoyantes de la vallée de Jerte en avril et mai. La floraison des fleurs de cerisier ici est une si belle vue que seuls quelques endroits dans le monde peuvent la suivre. Quelques mois plus tard, les milliers de cerisiers qui remplissent cette vallée sont chargés 35 000 tonnes de cerises.

Chaque année, les magnifiques fleurs de cerisier sont célébrées avec un festival de cerises de deux semaines rempli de plus de produits avec des cerises que vous ne pouvez jamais imaginer!

Essayez-le: Inspiré des cerises de la vallée du Jerte, voici notre recette croustillante d’abricots et de cerises!

13. Arenas de Cabrales: fromage bleu

Le fromage fort de Cabrales est séché dans des grottes près des arènes de Cabrales.
Le fromage fort de Cabrales est séché dans des grottes près des arènes de Cabrales.

Entre le golfe de Gascogne au nord et le parc national des pics d’Europe au sud se trouve une ville qui fait du fromage si chaud que Gorgonzola semble doux. Le festival annuel de la région de Cabrales a lieu dans les arènes de Cabrales, dans le nord des Asturies.

Au cours de cette foire d’une semaine, les gens du paysage montagneux se réunissent pour célébrer le fromage bleu ultra-épicé qui est fabriqué dans les grottes autour de la ville. Fromage intense et moulages sans fin de cidre asturien? Enregistre-moi!

En savoir plus sur les tâches gastronomiques dans les Asturies ici!

14. O Carballiño: poulpe

Les tentacules en ébullition sont un spectacle courant à O Carballiño, la capitale espagnole d'Octopus.
Tentacules bouillants, une vue commune à O Carballiño. Crédit photo: Dani Vazquez via Flickr CC

D’énormes pots en cuivre avec de l’eau violette étincelante mijotent à perte de vue pendant le festival de la pieuvre d’O Carballiño la deuxième semaine d’août. Ce petit village galicien au nord de la frontière portugaise abrite le plus grand et le plus impressionnant hommage aux calmars comestibles d’Espagne!

Le poulpe n’est qu’un des plats incontournables de la Galice – et il y a aussi une année pleine de festivals gastronomiques galiciens!

Avez-vous visité l’un de ces villages gastronomiques en Espagne? Des villes que nous avons ratées? Faites le nous savoir dans les commentaires!

 

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